Kartoflen og dens historie er forunderlig og fyldt med drama og eventyr. Den rummer både historien om europæernes erobring og folkemord i den nye verden og historien om en hungersnød og en europæisk befolkningseksplosion. Vores skæbne er tæt forbundet med kartoflen og således støder vi derfor også på kartoflen i vores kunst i vores kultur og i vort sprog.
En høvding fra Chiloe ønskede at elske med en af gudinderne, som guderne gjorde det. Når guderne omfavnede hinanden, rystede jorden nemlig og havet rejste sig. Det vidste han, men ingen havde nogen sinde set det. Så for at overraske gudinderne, svømmede høvdingen ud til den nærmeste ø. Det var forbudt for almindelige dødelige at nærme sig øen, da den var forbeholdt guderne. Han nåede kun at se en kæmpe leguan med åben mund fuld af spyt og skum og en meget lang tunge, hvorfra den spyede ild. Da guderne så ham, skjulte de ham straks under jorden, og de dømte ham til forevigt at blive spist af menneskene, fordi han havde været så skamløs. Som straf fik han hele kroppen dækket af blinde øjne, og kroppen blev omdannet til en kartoffel, som man skal grave op for at få fat på den
Kilder
I afsnittene om kartoflens historie er anvendt følgende kilder:
http://www.nytimes.com/2008/06/01/world/americas/01iht-spud.1.13363275.html?_r=0
http://www.planteforskning.dk/content/download/2350/30077/file/Himlens%20gave.pdf
http://videnskab.dk/kultur-samfund/kartoflen-blev-skaebnesvanger-irland-og-usa
http://videnskab.dk/miljo-naturvidenskab/kartoflen-bliver-snart-sygdomsfri
http://videnskab.dk/kultur-samfund/et-spadestik-dybere-i-kartoflens-historie
Brøndegaard, V. J. (1987). Folk og flora: Dansk etnobotanik. København: Rosenkilde & Bagger.